Eric schöpft seine Inspiration aus persönlichen Lebenserfahrungen und
Essen & Trinken
Fine Dining
Eric und Tina Vildgaard im Palace
Im Winter 2023/24 begrüsste das Badrutt’s Palace Eric und Tina Vildgaard, die ihre preisgekrönte, Michelin-besternte Küche nach St. Moritz brachten.
Der dänische Zwei-Sterne-Koch Eric Vildgaard gilt als einer der kreativsten Küchenchefs unserer Zeit. Gemeinsam mit seiner Frau und Restaurant-Managerin Tina Vildgaard führt er in Kopenhagen das Restaurant Jordnær (übersetzt: «bodenständig»). Zusammen haben sie ein aussergewöhnliches kulinarisches Erlebnis geschaffen, das Gäste während ihres Gastspiels im Badrutt’s Palace von Dezember 2023 bis Februar 2024 geniessen konnten.
Seine Erfahrung sammelte der Spitzenkoch in einigen der renommiertesten Küchen Dänemarks, darunter Noma, Søllerød Kro und Almanak, bevor das Paar sein eigenes Restaurant eröffnete. Bereits nach zehn Monaten erhielt Eric den ersten Michelin-Stern. Seither hat er sich mit kunstvoll komponierten Gerichten, die ebenso köstlich schmecken, wie sie aussehen, einen internationalen Namen gemacht.
der Leidenschaft für perfekte Zutaten in perfekter Kombination.
«Unser Pop-up war eine kulinarische Reise auf höchstem Niveau – vom nordischen Meer bis hin zu Nuancen aus dem Engadin.»
Während die Gäste im Badrutt’s Palace aussergewöhnliche Küche genossen, an die sie sich für immer erinnern werden, sorgte Tina mit ihrer herzlichen Gastfreundschaft für ein unvergessliches Erlebnis. Nicht umsonst wurde sie von Michelin Nordic Countries mit dem Welcome and Service Award ausgezeichnet.
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Veröffentlicht in Dezember 2024
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